O Bar＆Dining餐厅的一个座位位于O的中心地带。在外面展现令人惊叹的全景，迈克尔摩尔出人意料的当代餐饮之旅带来了冒险之旅。迈克尔的国际血统和对农产品的热情，结合主厨Darren Templeman的“从农场到餐桌”的理念和清新的烹饪风格，在悉尼成为最好的餐饮场所之一。并且它们的健康饮食的当代旋转恰好伴随着天空高度360度眼睛糖果的惊人副本并没有受到伤害。在这里，主厨Darren与Aspire Lifestyles分享了他作为厨师和美食家的想法和幽默。

Aspire Lifestyles：你的食物哲学是什么？

厨师达伦： 我的食物理念是“健康而扭曲”，这种扭曲让我无法相信这是健康和美味的！

Aspire Lifestyles：你如何或在哪里吸取灵感？

厨师达伦： 当我努力打造自己的道路时，我从很少的厨师那里汲取灵感，但有两位我非常敬佩的厨师，Michael Moore和Bruno Loubet，都有助于确定我的烹饪个性。

Aspire Lifestyles：今年你最喜欢的口味是什么？

厨师达伦： 我已经爱上了发酵给食物的味道深度，我的名单上现在是柚子kosu，一种由柚子皮，辣椒和盐制成的发酵糊。

Aspire Lifestyles：你一直想成为一名厨师吗？

厨师达伦： 当我15岁离开学校时，这不是我的第一选择，但它让我觉得非常有趣和容易接触，一旦我开始，我很快上瘾！

Aspire Lifestyles：您的'去'隐藏的宝石用餐体验是什么？

厨师达伦： 随着社交媒体成为现在的样子，没有太多隐藏的宝石了！但我确实有两个经常光顾的地方，Ryo's Noodles，North Sydney，Ramen和Automata，Chippendale，这是一个更精致的夜晚。

Aspire Lifestyles：您经历过的最独特的食物搭配是什么？

厨师达伦： 它必须是北京Flavors的芥末酱鸭网，完全不是我所期待的。

Aspire Lifestyles：你在厨房里有个绰号吗？

厨师达伦： 我相信我有很多，但我没听到过！

Aspire Lifestyles：如果您邀请一些厨师参加晚宴，您会选择谁？

厨师达伦： 我想邀请我曾经在伦敦工作的所有旧厨房工作人员（在90年代）交换故事，看看我们的生活多年来如何变化，所有人都在同一个平台上。

Aspire Lifestyles：谁在家做饭？

厨师达伦： 当我有机会的时候，我喜欢为我的孩子做饭，他们对食物有很好的感知，喜欢看新鲜的东西。

Aspire Lifestyles：你最喜欢的菜是什么？

厨师达伦： 要列出的东西太多了，但我妈妈的雪利酒小事必须在那里。

作为Aspire Lifestyles全球首选餐厅计划的合作伙伴，您可以在抵达时享受等候名单，高级桌椅和免费的2011SangioveseRosé，并在酒吧享用晚餐或厨师小吃盘。