大多数一起长大的双胞胎可能会讨厌在他们做的事情和他们采取的道路上保持一致的想法，但不是Berezutskiy兄弟。自2014年以来，Ivan和Sergey携手合作，共同推动其餐厅Twins的成功，该餐厅在2016年世界最佳餐厅排行榜上名列前100名。他们的第二家餐厅，Wine＆Crab，现已成为最新餐厅在莫斯科的夜晚可以看到它的地方。我们在世界50家最佳餐厅2017年活动之前赶上了他们。

Aspire Lifestyles：你们这两年都从事过这个职业，这一切是怎么开始的？

Berezutskiy兄弟： 哇...我们从小就开始做饭，帮助我们的母亲在厨房里。从专业角度来说，我们已经烹饪了大约17年了！自2014年以来，Ivan和我一直在一起经营这家餐厅，这一直是我的旅程。

伊万： 我们的母亲是工程师，我们的祖父也是。最后我进入了一个工程课程，而谢尔盖决定去烹饪学校。当我们两个人都在学习时我们保持联系，我意识到如果我继续在工程学院学习，我可能会被男人包围！另一方面，谢尔盖有很多女同学，他去海边的一家餐馆实习。当然，我对整个前景感兴趣，那时候我决定转换课程。我开始意识到烹饪非常有趣，而且这对我们来说是一个严肃的职业。

Aspire Lifestyles：告诉我们更多关于您专注的菜肴类型以及为什么选择它？

Berezutskiy兄弟： 我们专注的美食就是我们所说的现代俄罗斯菜。当然，每个人都天生喜欢他们小时候记得的食物，所以对我们来说也是如此。我们出生在俄罗斯南部，我们喜欢这种自制汤，叫做“Kubansky borsch”或汤“Ukha”，因为我们的祖父过去常常用几种鱼做饭，所以我们在餐厅里重新烹制了这些菜肴。

我们的另一个弱点是甜食，因为我们的母亲曾经为我们和我的同学烘烤各种蛋糕。当我们带他们去学校时，每个人都喜欢它，每当她烘烤时，我们都喜欢在厨房帮忙。走进家或厨房时，新鲜糕点的味道是最受欢迎的。

Aspire Lifestyles：你能和我们分享更多关于谁在这次旅程中最能激励你的人吗？

伊万： 我有幸与几位老师合作，我会说Adrian Quetglas是最重要的人之一，因为他真正为我的基础技能做出了贡献。我接受了El Bulli的FerranAdrià的另一个训练方面。 Ferran Adria是一位真正定义烹饪技能的人，因此我在他的餐厅学习的时间对我的情绪和专业技能产生了很大的影响。

谢尔盖： 对我而言，在芝加哥与米兰·阿查兹（Grant Achatz）一起参加米其林二星级餐厅Alinea的培训非常重要。 Achatz通过他的创造性创新改变了烹饪世界中的很多东西，并且与这样的人合作是一个非常难得的机会，我无法赞歌。

Aspire Lifestyles：我们去之前的最后一个问题，这是您最喜欢的旅行国家，您是否会考虑在俄罗斯境外开设一家餐馆？

Berezutskiy兄弟： 我们喜欢到不同的国家旅行，最近我们在哥本哈根参观了Noma的RenéRedzepi。无论我们走到哪里，我们都尝试品尝那个地方的特色菜，不仅仅是高端餐厅，还有燃气轮，汉堡接头，食品卡车，食品市场等等。在另一个国家开一家餐馆意味着我们必须搬到那里......所以这不是现在即将到来的事情。