厨师Olivier Limousin对泰国并不陌生，他曾在L'Atelier de Joel Robuchon度过了许多年。他的荣誉名单，除了最近在亚洲50家最佳餐厅2017上获得一席之外，还包括两个米其林星，包括L'Atelier - 伦敦和La TabledeJoëlRobuchon，以及作为Masterchef UK的客座评委。我们在他的胜利后与他交谈，以了解他对曼谷的热爱以及激动人心的新计划。

Aspire Lifestyles：主厨Olivier，您觉得如何在亚洲50家最佳餐厅中占据一席之地？

厨师奥利维尔： 这对我和团队来说真是个好消息，因为亚洲50家最好的餐厅在全世界都很有名！被列入这份名单让我们为每天努力实现的目标感到自豪，也让我们的客户也为我们感到高兴。

Aspire Lifestyles：自2006年以来，您一直在L'Atelier工作，您如何保持新鲜事物和最新技能？

厨师奥利维尔： 我与我的厨师们密切合作，他们和我一起工作了几年，我们总是尝试举办研讨会和头脑风暴的新菜。我相信厨师必须始终保持开放的心态去尝试新的想法和实验。

此外，由于L'Atelier de Joel Robuchon的开放式厨房概念，我可以非常接近我们的客人。与他们交谈给我带来了新的想法，关于我应该去的方式，并帮助我理解他们的要求。

与Robuchon先生一起工作也非常有帮助，因为他总是给我们很好的建议。他的观点非常重要，因为他总是在世界各地旅行，为我们带来新的想法。

Aspire Lifestyles：在巴黎，伦敦和曼谷工作了几年......你能分享哪个是你最喜欢的城市，为什么？

厨师奥利维尔： 这是一个非常好的问题......这些城市都非常好，我很享受生活在所有这些城市，但我会说曼谷现在是我最喜欢的。

我真的很喜欢泰国，文化，人，食物，天气...而且我喜欢曼谷的生活方式，这种生活方式与众不同。对我来说，作为一名厨师，我认为曼谷在当地的食品和农产品方面非常令人兴奋。泰国人非常喜欢这里的食物，您可以在城镇的每个角落找到美味佳肴，当地的食物总是新鲜而且充满了味道。泰式菜肴是如此美味，带有特殊的香料，我想说，在美食方面，曼谷提供了各种不同的餐厅和美食。

Aspire Lifestyles：在曼谷的休息日你通常会做什么？您最喜欢的城市或邻近城镇隐藏的宝石是什么？

厨师奥利维尔： 作为厨师工作可能会非常紧张，所以我做了很多运动。我最喜欢的一个是羽毛球，我试着每周做一次。我也喜欢骑摩托车，经常跟随motoGP和世界超级摩托车比赛。我是快速自行车的忠实粉丝，我会说，这是我烹饪后的另一种激情。

我也尝试去泰国的不同地方，参观他们的寺庙和岛屿，了解更多有关这里的文化。当然，我总是前往不同的餐厅尝试不同的东西，因为我喜欢这里的食物！

Aspire Lifestyles：Joel Robuchon在曼谷有什么新鲜事？

厨师奥利维尔： 我们刚刚在中央大使馆购物中心开设了Le Salon de L'Atelier de Joel Robuchon。这是一个非常有趣的概念，我们将标志性的“L'Atelier de Joel Robuchon”精致的用餐体验带到一个购物中心更休闲的茶室风格餐厅。来拜访我们！

作为Aspire Lifestyles全球首选餐厅计划的成员，我们的客户在访问“L'Atelier de Joel Robuchon Bangkok”时享有最佳候补名单和最佳餐桌座位。