仅仅33岁的阿根廷出生的亚历杭德罗就以其充满活力和国际训练的口味俘获了澳大利亚的餐饮场所。他的全球经验，包括世界排名第四的西班牙Mugaritz餐厅，对他有利。他的荣誉包括“英国2008年度青年厨师”和他在东京宝格丽酒店任职期间的一颗米其林星。

自从他到达澳大利亚以来，亚历杭德罗将他的所有经验和天赋都用于极佳的使用，并获得澳大利亚美食旅行者餐厅最佳新人奖，并被“美食指南”评为2013年度厨师，同时保留Urbane的2个帽子和欧元的1个帽子。在这里，他与Aspire Lifestyles分享了他对新人才的建议以及他对素食美食的热情。

Aspire Lifestyles：对于刚刚开始担任厨师职业的人，你会推荐什么？

厨师Cancino： 我15岁时被告知 - 这是一项非常艰苦的职业;当其他人都玩得开心时，你会工作。那时我不在乎，我喜欢我在做什么，而且我非常关注和驱动。我仍然爱着食物而且永远不会改变，但是，我会推荐一位即将开始职业生涯的新厨师制定计划。

我的意思是这个专业会给你很多满足感，但这不像在家做饭（随时随地做饭，按照你自己的节奏做饭）。我建议，有其他爱好或活动，并会见这个行业以外的人。还要确保有一个计划，当你变老，因为这是一个艰难的职业，在你的余生。我非常尊重那些仍然在60岁左右仍然在做饭的人！我仍然感到年轻和充满活力，但年龄不会让它变得更容易。

Aspire Lifestyles：作为一名厨师，是什么让你快乐？

厨师Cancino： 我开始做饭，因为我喜欢吃美味的食物。即使我没有成为一名厨师，我想我会成为一名优秀的家庭厨师，因为我喜欢它。我认为快乐是这些小细节的结合 -

每当我吃一些美味的东西，有时候只需要几秒钟的快乐，就可以看到刚从我熟悉的农民那里得到的新鲜农产品，完成一切服务，因为它不会经常发生，但是当它确实如此，这是一种很棒的感觉。我也很喜欢电镀新菜，因为我知道这很好，看到一位年轻的厨师最终成为团队中坚强而坚实的成员。

Aspire Lifestyles：你在哪里看到食品的下一个大趋势？

厨师Cancino： 我想在不久的将来，当我们开始意识到乳制品和动物农业对地球的影响以及我们的食物选择有多重要时，我们会在菜单上看到越来越多的植物性食物。谷物，豆类，种子，坚果，水果和蔬菜的用量远远超过动物产品。

Aspire Lifestyles：最后，您能否告诉我们您在澳大利亚难得的一天去哪里？

厨师Cancino： 那是一个简单的...绝对是阳光海岸。这是我快乐的地方！

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