在台北的RAW餐桌上，由于他们不仅在2017年亚洲50佳餐厅中排名第24位，而且还获得了“台湾最佳餐厅”，因此可能非常具有挑战性。 RAW一直是台北最令人兴奋的新餐厅，由世界上最好的厨师之一，蒋介石和他的台湾创意团队Alain Huang和Zor Tan概念化。

Aspire Lifestyles：您对2017年亚洲50佳餐厅的成功有何看法？

生的： 我们非常高兴和自豪的RAW团队连续两年获得这一荣誉。我们非常幸运和感激升到第24位并被认可;被誉为“台湾最佳餐厅”。

Aspire Lifestyles：请告诉我们更多关于“休闲美食”的餐厅概念？当您在RAW用餐时，您如何平衡客人的期望？

生的： 我们在RAW提供充满活力的“bistronomy”美食，以合理的价格提供精致而巧妙的菜肴。 RAW通过对每道菜的概念化来探索自然，工艺和工艺。我们开发了自己的风格，对台湾风味的诠释，我们努力超越客人的期望，让他们惊叹于独特和不寻常的创作。

Aspire Lifestyles：与Andre主厨的合作关系如何？你们如何交换意见，谁得到最后的发言权？

生的： 作为RAW背后的大脑，厨师Zor与主厨Andre合作研究，开发和设计菜单，与厨师Alain来回反复思考。厨师阿兰，作为RAW背后的手，专注于为客人寻找最好的当地食材和每道菜的执行。

随着流程的每一步，主厨安德烈，厨师阿兰和厨师佐尔有目的地协同工作，协调工作，直到我们做出对RAW和客人有意义的最终决定。

Aspire Lifestyles：在不久的将来你对RAW有什么期望？你打算扩大或开办一家新餐馆吗？

生的： 我们将继续展示台湾独有的美味时令食材，从我们岛上的当地花园，到我们的高山顶，再到我们来自世界各地的食客。最终提升台湾美食，我们希望鼓励和培养一个年轻的台湾厨师社区，以追随他们的激情，并冒险进入他们自己的餐饮场所。

Aspire Lifestyles：最后，您能否与我们分享您在旅行时特别喜欢的3种餐饮宝石？

生的： 对于Zor大厨来说，它将是台湾的Akame，麻辣壹号店和大腕烧肉以及世界各地的DEN，门票，Saturne。对于Alain厨师来说，它将是Burnt Ends，DEN和Florilége！