主厨Leonor Espinosa是这么多层次的灵感来源。艺术家，商界女强人，自豪的哥伦比亚人和她在波哥大，狮子座的优雅舒适餐厅的厨师。她是拉丁美洲最佳女厨师称号的现任持有者，Leo被评为拉丁美洲50家最佳餐厅中的第18位，它被评为世界100家最佳餐厅＃99。她的女儿劳拉·埃尔南德斯·埃斯皮诺萨（Laura Hernandez Espinosa）作为侍酒师，两人正在将哥伦比亚菜肴带到一个令人兴奋的新水平。

Aspire Lifestyles：您希望全世界怎样认识您所在国家的美食和您餐厅的美食？

厨师Espinosa： 我希望全世界都知道，哥伦比亚是一个拥有丰富烹饪遗产的国家，拥有来自不同生物群落和哥伦比亚生态系统的有前途的生物物种的生物多样性，可用于美食。

Aspire Lifestyles：到目前为止，您在职业生涯中取得了哪些进展，您希望看到什么发生，以及您如何成为这一发展的一部分？

厨师Espinosa： 如果我们谈论过去十年，哥伦比亚已经成长，人们已经开始重视我们一直有更多的烹饪财富，当然厨师们已经成为这一认可的重要组成部分。然而，这只是一个开始，我希望哥伦比亚拥有它应得的地方，因为它是一个有很多东西向世界展示的国家。就我想要的而言，我的承诺是对生产链和烹饪传统负责，使它们可见。

Aspire Lifestyles：您对2017年最佳女厨师的成就非常棒。您打算如何使用该名称来帮助和鼓励其他厨师？

厨师Espinosa： 已经认识到厨师工作的事实是激励和鼓励。我会告诉他们，他们必须以信念和奉献精神工作，因为我们肯定会注意到女性可以成为全世界烹饪热潮的参与者。

Aspire Lifestyles：您教给厨房团队最重要的价值是什么？

厨师Espinosa： 有这么多，我几乎是每个人的母亲;我试图教导他们所有那些与道德和道德相关的价值观，包括诚实和尊重。

Aspire Lifestyles：当朋友们来到这座城市时，你会把它们带到哪里吃晚餐，并享有波哥大的特权景色？

厨师Espinosa： 我带他们到市场广场，一些传统的厨房和朋友的餐馆。

Aspire Lifestyles：您最难忘的美食目的地（城市/国家）是什么？为什么？

厨师Espinosa： 亚洲令人难忘，印度和日本的传统美食。印度菜是风味和香气的爆炸，丰富多彩，气势磅..它绝对引诱我。另一方面，我们有日本人的微妙和精致，我们可以看到它的削减。几乎相反，虽然一个是微妙的，另一个无疑是更强大的。

Aspire Lifestyles：您可以在世界上任何一家餐厅享用5位厨师的晚餐。你会带什么厨师和你在哪里？为什么这些厨师和那个餐厅为什么？

厨师Espinosa： 我会和那些与我共享同样烹饪理念的厨师一起旅行，也就是说，将烹饪视为一种艺术，而不是作为一种商业，并始终承担社会责任。

Aspire Lifestyles：您的生活如何变得属于拉丁美洲50家最佳餐厅之一？

厨师Espinosa： 毫无疑问，这份名单让我们可见，将厨师归类并将我们置于一个特权的地方。