Aspire Lifestyles荣幸地向餐厅颁发了最高新入职奖，该餐厅首次进入最高职位--2018年该餐厅在巴塞罗那排名第18位的Disfrutar。三位厨师Oriol Castro，Eduard Xatruch和MateuCasañas在El Bulli的日子里共同拥有悠久的历史，现在是一台运气良好的机器，不断努力创造团队精神，并努力使Disfrutar每天都变得更好。他们花了一点时间与Aspire Lifestyles餐饮总监Ann Hill谈论创造力，热情好客及其影响力。

Aspire Lifestyles：Aspire Lifestyles非常荣幸能为您颁发最高新入职奖。进入＃18非常值得！感觉怎么样？

Disfrutar： 我们没想到它，这对我们来说真的很荣幸。我们对这个奖项非常满意，我们为整个团队感到骄傲。

Aspire Lifestyles：你们三个人来自El Bulli，显然有一些特殊的团队。你们每个人都有专长还是你们合作创造？你们每个人带来什么？

Disfrutar： 我们合作创造。我们总是说我们很幸运，因为我们是“一个”厨师，有六只手，六只眼睛和三个大脑...我们共同工作了20多年，我们彼此尊重并且我们个人爱。我们三个人在一起增加了更多。我们的烹饪理念和创造力的方法是多年共同努力的结果。关于如何前进，哪些有效，哪些无效，我们有很多“讨论”。我们对自己的观点非常诚实，诚意至关重要。

Aspire Lifestyles：烹饪中最重要的价值是你教给厨房团队的压力和压力？

Disfrutar： 对我们而言，创造性的诚实，生产的规律性和结果的自我批评对于团队的良好运作至关重要。当然，我们努力建立团队，因为每个人都是基础。我们真的相信我们的团队。

Aspire Lifestyles：您最难忘的美食目的地（城市/国家）是什么？为什么？

Disfrutar： 毫无疑问，日本。文化上与欧洲截然不同。他们了解厨房和他们所有不同产品的独特方式，我们第一次去“发现”日本是一个惊喜。

Aspire Lifestyles：您对社交媒体上的博客和用餐者与已建立的餐厅评论家有什么看法？

Disfrutar： 我们尊重两者。成熟的餐厅评论家拥有他们多年来一直在努力的知识和经验。口味需要经过多年的培训，因此尽可能多地旅行和品尝是非常重要的。但正如我们所说，我们也尊重博主，因为我们所有人都可以自由撰写关于食物的文章。它们是评价美食世界的不同方式。

Aspire Lifestyles：您在旅行中体验到的最有趣的成分，技术或菜肴是什么激发了您的烹饪？

Disfrutar： 有许多，但其中一个可能是“扁圆”。 （注意：扁圆形是透明，无味，可食用的薄膜）。事实上，当我们在elBulli，在我们的一次日本之旅中，我们发现了扁圆。我们开始在elBulli工作，现在，在Disfrutar，我们仍然使用它。在这些年里，我们创造了新的菜肴，最近，扁圆形帮助我们创造了一种新技术。使用扁率，我们可以准备没有面粉的千层酥。

Aspire Lifestyles：非厨师家人和朋友会邀请你到他们家吃饭，为你做饭吗？

Disfrutar： 当然是！作为嘉宾，我们非常感激！

Aspire Lifestyles：哪个餐厅，酒店，人或地方最能激发您的热情好客？

Disfrutar： 我们认为，如果我们谈论好客的感觉，Juli Soler显然是我们的指称。我们在elBulli工作期间从他那里学到的就是我们现在在Disfrutar使用的东西。但是，我们不得不说，就好客而言，El Celler de Can Roca也是一个指称。

Aspire Lifestyles：人们来到您的餐厅，享受生活时刻的特殊场合。对于你们三个人来说，这是你的日常工作描述。什么构成了为你工作的真正美好的一天，你能告诉我们任何突出的东西吗？

Disfrutar： 对我们来说，最重要的是客户带着微笑离开餐厅，在享受Disfrutar体验后感到高兴。如果我们谈论组织层面，厨房和服务，那么美好的一天就是我们能够改进某些东西。我们的意思是：在质量方面比我们开始做的更好。

Aspire Lifestyles：一天晚上，您可以在世界上任何一家餐厅享用5位厨师（现在或过去）共进晚餐。你带哪些厨师和你带哪些（除了你自己的餐厅）？为什么那些厨师和为什么那家餐馆？

Disfrutar： 我们将带来我们：August Escoffier，Juan Mari Arzak，MichelGuérard，Michel Bras和FerranAdrià。我们选择那些厨师，因为如果不适合他们，我们就不会做我们现在所做的事情。我们会带他们到海滩，我们会准备一个灰烬，我们会煮鱼和贝类。

Aspire Lifestyles：您在The World的50家最佳餐厅名单中的位置如何改变您的生活？

Disfrutar： 它没有改变我们的生活（哈哈！）。正如我们所说，我们很高兴能够成为世界上最好的50家餐厅，这是一种荣誉，但我们的日常生活是一样的。我们每天都在努力改进。