当人们想到秘鲁的美食时，第一个想法往往是酸橘汁腌鱼。然而，位于利马的Osso的秘鲁厨师Renzo Garibaldi是世界级的屠夫，致力于可持续的全动物屠宰。当我们在拉丁美洲50家最佳餐厅活动中遇到他时，我们对主厨加里波第如此感兴趣 ...

当两位厨师在以肉类为中心的布宜诺斯艾利斯开设一家餐厅时，菜单上有蔬菜，大部分是在明火上煮熟的，我们注意到了。厨师Leo Lanussol和Augusto Mayer于2016年开设了Proper，仅仅一年时间就拉开了2017年拉丁美洲50家最佳餐厅名单的第49名。他们 ...

位于布宜诺斯艾利斯的Mishiguene餐厅，大致翻译为意第绪语中的“疯狂”，这里的菜肴绝对不算什么。在热闹的氛围中，它在拉丁美洲的50家最佳餐厅中占有一席之地。厨师托马斯·卡利卡（TomásKalika）将犹太人和阿根廷人的根基，旅行和烹饪经验带到他的美食中， ...